Rangkuman Housekeeping

Housekeeping

Pendahuluan mengenai hotel :

v  Hotel merupakan salah satu penunjang kemajuan dunia pariwisata.

v  Hotel sebagai sarana bagi para wisatawan (wisnus maupun wisman).

v  Hotel harus dikelola secara profesional agar para wisatawan yang menggunakan secara akomodasi tersebut merasa senang, nyaman dan memperoleh kepuasaan dalam menerima service selama tinggal di hotel.

Jenis service yang dapat diberikan oleh sebuah hotel kepada para tamunya, meliputi :

v  Makanan dan minuman yang dipesan.

v  Fasilitas lain yang dimiliki oleh hotel, antara lain : kamar, restaurant, laundry, swimming pool dan garden.

v  Pelayanan yan g diberikan dari seluruh karyawan, dalam bentuk : keramah-tamahan, penampilan, tingkat intelejensi, kecakapan, kemampuan, ketrampilan dalam bertugas.

Pengertian hotel

v  Kata hotel berasal dari bahasa Perancis, yaitu Hostel. Artinya, rumah penginapan bagi orang-orang yang sedang mengadakan perjalanan atau bepergian.

Definisi hotel

v  Hotel adalah bentuk bangunan yang menyediakan kamar-kamar untuk menginap para tamu, termasuk makanan dan minuman serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan dan dikelola secara profesional untuk mendapatkan keuntungan (profit).

v  Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mengggunakan sebagian atau seluruh area bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan/penginapan, makan, minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial.

Pengelompokkan hotel berdasarkan sistem penetapan tarif kamar (Room Rate) :

1.      Full American Plan (FAP)

Hotel yang menganut sistem dimana harga kamar termasuk tiga kali makan atau room rate include 3 time meals, yaitu breakfast, lunch dan dinnner.

2.      Modified American Plan (MAP)

Hotel yang menganut sistem dua kali atau room rate include 2 time meals, yaitu

§  Makan pagi dan makan siang

§  Makan pagi dan makan malam

3.      Continental Plan (CP)

Hotel yang menganut sistem dimana harga kamar termasuk makan pagi atau room rate include breakfast, yang dalam hal ini adalah Continental Breakfast.

4.      Bermuda Plan

Hotel dengan sistem sewa kamar yang sudah termasuk makan pagi ala Amerika (American Breakfast).

5.      European Plan

Hotel yang menganut sistem dimana harga kamar tidak termasuk makan (room rate only).

Pembagian menurut jumlah kamar yang tersedia

1.      Hotel kecil       : max 25 rooms

2.      Hotel menengah : 25 s/d 100 rooms

3.      Hotel sedang   : 100 s/d 300 rooms

4.      Hotel besar     : 300 rooms

Pembagian hotel menurut areal tugasnya

1.      Bagian depan (front of the house) atau FO.

2.      Bagian belakang (book of the house) atau Back Office.

Linnen Section

1.      Berperan penting dalam operasional hotel karena bertanggung jawa atas semua lensa hotel.

2.      Keluar masuknya linnen dari setiap bagian/depan diatur oleh linnen section ini (penataan diatur rapi) supaya pengambilannya itu mudah.

Kualifikasi ruang

1.      Cleanlines (kondisi bersih, kering, tidak kena air dan tidak kena debu)

2.      Comfortable (kenyamanan dalam arti bisa dirasakan dan bisa dinikmati)

3.      Attractive (penataan dekoratif dan light outing)

4.      Safety (terhindarnya seseorang dari bahaya oleh perlengkapan kamar)

Macam-macam cleaning

1.      Daily cleaning

2.      Weeekly cleaning

3.      General cleaning

Step by step cleaning toilet procedure

1.      Flushing : dibasahi terlebih dahulu.

2.      Shampooing : memberikan obat.

3.      Brushing : disikat/digosok.

4.      Rinshing : pembilasan.

5.      Drying : pengeringan.

Alat-alat cleaning service

1.      Non Machine

2.      Machine

3.      Chemical

4.      Uniform & Behavior

Hal-hal yang perlu diperhatikan :

§  Kebersihan (cleanlines)

§  Kejujuran (honesty)

§  Sopan santun (courteous)

§  Ramah tamah (hospitality)

§  Bijaksana (prudent)

Pengertian Housekeeping Department (Tata Graha)

v  Tata Graha berasal dari kata Tata yang artinya mengatur atau menata.

v  Graha artinya rumah dalam bahasa Inggris disebut Housekeeping.

Seksi-seksi Housekeeping

1.      Room section

2.      Houseman section

3.      Linen & Uniform section

4.      Florist section

5.      Apholstery section

6.      Housekeeping store Administration Section

7.      Recreation Section

8.      Gardening Section

9.      Housekeeping Office

Fungsi, tugas & tanggung jawab Housekeeping Department

1.      Melakukan aktivitas pembersihan

2.      Mengatur furnitur

3.      Mengatur deklarasi

4.      Mengatur perbaikan

5.      Mempersiapkan kamar

6.      Mengurusi lena (linen)

Hubungan kerja dengan bagian lain

1.      Tugas utama dari Housekeeping adalah mempersiapkan kamar-kamar, sedangkan yang menjual merupakan tugas dari FO.

2.      Housekeeping mempunyai hubungan kerja dengan department lain, diantaranya dengan :

§  FO

§  Engineering

§  Food and Beverage service

§  Kitchen

§  Accounting

§  Personalia

§  Security

Room Section

1.      Tugas pokok dari bagian kamar tamu ialah menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, keamanan dan kelengkapan kamar-kamar tamu.

2.      Tugas tersebut dikerjakan langsung oleh seorang Room Boy atau Pramugraha.

3.      Seperti yang diketahui bahwa kamar yang bersih, nyaman, menarik, tenang dan aman merupakan “PRODUCT” utama hotel yang harus diberikan kepada tamu yang menginap sebagai pembeli.

Prioritas pembersihan kamar

1.      Permintaan tamu langsung, agar kamarnya dibersihan.

2.      Kamar yang berstatus c/o namun akan segera ditempati tamu baru.

3.      Kamar-kamar isi (occupied).

§  Kamar tamu VIP

§  Suite room

§  Tour Leader

§  Standard Room, mulai nomor terkecil.

4.      C/O Room lainnya.

5.      Dusting kamar-kamar vacant.

Tahap-tahap yang harus dilakukan adalah

§  Masuk kamar/entrance to the room

§  Mengecek keadaan kamar/to check the room

§  Merapikan tempat tidur/making the bad

§  Dusting the bad room area

§  Membersihkan veranda/to clean the veranda

§  Membersihkan kamar mandi/to clean the bath room

§  Pengecekan ulang/re-check